家常酸菜汆白肉怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

酸菜 ：400
五花肉 ：200

辅料

小葱 ：2棵
蒜 ：3瓣
姜 ：2片
花椒 ：10粒
八角 ：1个
盐 ：适量
油 ：适量

具体步骤

1. 锅里加凉水，放入五花肉、姜，蒜，花椒，八角和小葱。葱姜蒜要留下1/3切成末待用。

2. 大火烧开后撇净浮沫，转中火炖煮20-30分钟。

3. 肉捞出晾凉，煮肉的汤滤净待用。

4. 晾凉的五花肉切成薄片。

5. 重新起锅，锅里倒油，放入葱姜蒜末炒香。

6. 放入酸菜翻炒均匀。

7. 然后倒入肉汤，将切好的五花肉摆在酸菜上，加盐调味。

8. 大火煮开后转中火炖煮10分钟就可以了。

烹饪技巧

1.市场出售的袋装酸菜丝在烹饪之前需要用水漂洗，然后挤净水。2.如果家里有猪骨，煮肉的时候加些进去味道更好。3.酸菜不要炖煮太久，否则酸菜就不脆了。