肥而不腻正宗满族汆白肉怎么做好吃又简单
正宗满族汆白肉是一道经典的东北菜，其实就是酸菜白肉，味道纯朴而粗犷，深受东北汉子的喜爱，大片的五花肉配上酸香可口的酸菜，即使吃上好几块也一点都不觉得腻，冻豆腐吸满了汤，咬一口松软多汁，粉条则是滑溜溜的，美味爽口，五花肉蘸蒜酱吃也很美味。
主料
五花肉 ：500辅料
酸菜 ：750冻豆腐 ：1块
粉条 ：1适量
具体步骤
准备食材：酸菜切丝洗净、挤去水份，带皮五花肉刮净，大葱一段，生姜一块，冻豆腐保水花开
五花肉放入锅内水中，煮至水开捞出，锅中水倒掉
锅中在加水烧开，放入五花肉、大葱、生姜、花椒粒、八角、桂皮、酸菜，盖锅大火烧开，小火煮30分钟以上，至五花肉熟烂
五花肉熟后捞出，晾凉切成大薄片
粉条和冻豆腐放入锅中煮至粉条熟透
放入切好的五花肉片汆（烫）一下，随即捞出肉片。加入食盐，盛出装如大碗，五花肉片放在大碗的最上边，带蒜酱上桌即可。
老式做法用猪肉汤做这道菜味道更好，由于考虑嘌呤对人身体的危害，建议不用猪肉汤。平时有剩余的肉皮放锅里一起煮，肉皮好吃，酸菜更好吃。切酸菜时，如果酸菜帮很厚，要片开再切，把酸菜丝切到最细。
