煎猪肉粉丝酿豆腐的做法 煎猪肉粉丝酿豆腐怎么做

“酿豆腐，故名思义，酿，就加入馅料的意思。提起酿豆腐我的家乡大多数人都爱吃，酿豆腐是一种用油酥炸后外表焦黄，内部空心的豆腐，皮溥柔软，韧性好。酿豆腐是家乡的客家菜。酿豆腐也许有很家庭都做过，做法的方法大同小异，用的豆腐，馅料以及做的方法明显不同，其馅料主要为猪肉，香葱，香菇，油炸或香煎而成。而俺家乡的酿豆腐馅料是用糯米粉，花生米，红枣，肉，糖。有时视季节性还添加慈菇，先蒸熟再红烧，出锅后的酿豆腐众香云集，食而不腻。按俺家乡的传统，过年时家家户户都要上一份自家酿的酿豆腐，酿豆腐也可成为春洒十个碗里的一道菜。这款酿豆腐是改良版，用的是肉馅和粉丝，适合不太喜欢吃糯米的朋友们哦。”

食材明细

• 葱香 （口味）
• 煎 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 高级 （难度）

煎猪肉粉丝酿豆腐的做法步骤

• 1、用料

• 2、泡软的粉丝

• 3、肉剁成泥。粉丝切碎

• 4、将粉丝剁成肉泥里，香葱切末

• 5、加盐

• 6、淋上生抽拌匀

• 7、酿进油豆腐里

• 8、如图

• 9、全酿好

• 10、放进热油锅油煎

• 11、盖上盖子焖煎，易熟。

• 12、翻面再煎片刻，待熟后

• 13、撒上辣椒粉

• 14、炒匀

• 15、再淋点生抽

• 16、拌匀

• 17、就可装盘上桌了

小窍门

喜欢吃软软的，出锅煎放点清水烧开出锅。