“仙骨大头鱼,近几年才在我们这市场有卖,说是鳙鱼培育出来的,头更大,身体细长。这鱼的头重量占了身体的大部分,卖的要比大头鳙鱼贵,鱼头味道鲜美,鱼肉嫩滑,味道不错。在外面吃火锅,喜欢用它切件,泡熟,蘸上些酱料,鲜嫩无比,非常可口。
在市场买了一条,用我们这里的特产关家尾头菜一起蒸,味道也非常棒。腌大头菜的咸香配上鱼肉的嫩滑。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
头菜蒸仙骨鱼的做法步骤
1、将鱼去鳞开膛清洗干净。
2、鱼太大,将其切成两段装盘,铺上头菜丝,姜丝。
3、淋上些酱油,生油,水开后入锅蒸8分钟。
4、端出,撒点葱即可。