剁椒排骨蒸芋头的做法 剁椒排骨蒸芋头怎么做

“现代人生活节奏快，方便快捷又好吃的菜最适合忙碌的上班族。今天分享的这款菜品，很简单易学，而且提前腌好排骨上班前放入高压锅，再用电饭煲煮好饭，下班回家饭菜都好了。想想都觉得好幸福！”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

剁椒排骨蒸芋头的做法步骤

• 1、排骨斩小块洗净沥干水份。

• 2、加入料酒、酱油、少许糖、胡椒粉、香油，抓匀，多抓一会儿让排骨吃味。然后加入半个蛋清继续抓匀，最后加少许淀粉抓匀后放冰箱最少腌30分钟。

• 3、芋头去皮洗净切成小块。

• 4、葱切葱花，姜切小片。

• 5、腌好的排骨取出加入剁椒，根据口味增加或减少用量。注意剁椒是咸的，所以盐的比例要随之增减。再加蚝油拌匀。

• 6、最后将姜葱和芋头倒入拌匀后装碗放高压锅里蒸。我用的是电压力锅，就拧到排骨档，如果是普通高压锅20分钟就好了。

• 7、最后点缀点香菜。大功告成！

小窍门

排骨腌制时味道要给足，不然之后就进不了味儿了，芋头也可替换成土豆、南瓜、藕等等，尽情发挥想象吧！