清蒸鱼头是粤菜吗？鱼头蒸多久能熟？

清蒸鱼头是用鱼头做成的一道美味的海鲜大餐，吃货们一定还记得清蒸鱼头的味道吧?没错，就是细嫩爽口、鲜味浓郁的，那么，大家知道清蒸鱼头属于什么菜系吗?我猜是粤菜，下面，我们一起看一看清蒸鱼头是粤菜吗?

一、清蒸鱼头是粤菜吗

清蒸鱼头不是粤菜，而是川菜，清蒸鱼才是粤菜，大家明白了吗?

二、鱼头蒸多久能熟

鱼头蒸多久能熟要看开火的大小和锅的材质，一般来说，如果是用普通的锅蒸鱼头，那么在中火加热的条件下，鱼头就要蒸30分钟，不管用什么锅，都有注意的是，不要将鱼头蒸太多时间，不然鱼头会被煮烂，摆盘就不好看了，而且吃起来也失去了应有的鲜味。

三、如何挑选新鲜的鱼头

1.看鱼鳃的颜色

新鲜的鱼鳃的颜色是鲜红色的。如果鱼鳃呈暗黑色，那就证明这个鱼头存放太久已经不新鲜了。

2.看鱼眼

新鲜的鱼其鱼眼是饱满且水润的，仔细看看眼角膜，你会发现眼角膜是光滑无褶皱的。

3.闻鱼头

新鲜的鱼头闻起来只有鱼腥味，而不新鲜的鱼闻起来除了鱼腥味还有股臭味。

4.看鱼头的弹性

我们在挑选鱼头的时候，可以用手轻轻按压鱼头下部的肉质部分。如果仍有弹性，就说明这个鱼头比较新鲜。

5.看价格

大家一定不要图便宜，因为太便宜的鱼头肯定是不新鲜的了。因此，我们就算不买最贵的，也要买价格适中的鱼头。

6.看大小

鱼头有大有小，具体买多大的，我们可以根据吃鱼的人数来估算，举个例子：如果只是一个人吃的话，那自然就是买小一点的鱼头了。

清蒸鱼头不是粤菜，而是川菜，这下大家分清楚了吗?清蒸鱼头做起来不是很难，关键点就在于去腥的过程。最后，我再给大家分享一个去腥的小妙招：使用食盐提前腌制，在蒸的过程中加入料酒。我希望能尽自己的绵薄之力帮助大家吃到心仪的美食。