茶干鸡丁的做法 【徽菜】---茶干鸡丁 茶干鸡丁怎么做

“采石矶茶干已有200多年的历史，源于清朝嘉庆年间。
颜色酱红，光洁鲜亮，质地硬实细腻，具有韧性对折不断。
色香味俱佳，老少皆宜的营养保健食品。
此菜以采石矶茶干为主，口感香辣，酸甜适度。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

茶干鸡丁的做法步骤

• 1、准备好所有的食材。

• 2、鸡肉入锅中加入大料和姜片清水煮熟备用。

• 3、茶干切小丁。

• 4、红椒，香菜全部切碎放入茶干碗中。

• 5、花生米炸熟备用。

• 6、取一个小碗加入芝麻酱和少许清水搅拌均匀。

• 7、在加入生抽，香醋，糖继续搅拌均匀。

• 8、煮熟的肌肉冷凉后也切成小丁放入碗中。

• 9、把调好的料子浇在上面，再加入香油，辣椒油拌均匀即好。

小窍门

鸡肉煮上10分钟即好，煮时间长了鸡肉变老口感不好。
芝麻酱一定要搅拌均匀，再拌至，成菜口感才清爽。