腊丁土豆干的做法 腊丁土豆干怎么做

““腊丁”就是用腊肠切的丁。土豆干是在秋天的时候，把土豆蒸熟、去皮、切片后晾晒而成的。烹制土豆干有讲究，因为是干菜，所以首先要泡发，然后可以蒸、炒，但不可以炖、煮。蒸、炒之后的土豆干，口感很筋道，非常好吃。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

腊丁土豆干的做法步骤

• 1、主辅料：土豆干、腊肠

• 2、把土豆干洗净、浸泡。

• 3、土豆干泡软即可，沥干水分备用。

• 4、把腊肠切丁备用。

• 5、兑碗汁：碗中加适量葱花，加蚝油、生抽。

• 6、加适量甜辣酱、少许盐，将其搅拌均匀即成。

• 7、把碗汁倒入备用的土豆干盘中。

• 8、将其翻拌均匀。

• 9、把腊丁撒在土豆干上面。

• 10、锅烧开水，把盘放入锅中。

• 11、旺火蒸制10分钟。

• 12、关火后，揭开锅盖。

• 13、即可上桌品味。

小窍门

1、土豆干泡透就可以使用。
2、碗汁可以按照自己的口味搭配调制。