清明粄 的做法 清明粄 -- 客家人的传统特色小吃 清明粄 怎么做

“我家在客家地区，客家妇女勤劳贤惠，会做很多客家传统的特色小吃，清明粄便是其一。清明粄俗称青粄、艾粄，又香又甜，吃了可以祛湿补气，材料都是新鲜野生的青草，因含有艾草，女人吃了是很好的。每逢清明节，客家习俗，大家都要到野外踏青扫墓，趁便采摘些恰逢时节鲜嫩的苎叶、艾叶、白头翁、鱼腥草、鸡屎藤和使君子等青草做清明粄。清明时节雨纷纷，人体湿气重，吃清明粄散寒祛湿正正好！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

清明粄 的做法步骤

• 1、把青草洗净后放电饭煲里煮熟

• 2、捞起煮熟了的各种青叶，切碎。

• 3、切碎的青草拌在糯米粉和粘米粉中，加上糖，反复搓韧。

• 4、充分搓匀成青色粄团

• 5、做成圆扁形放进锅里蒸熟，就做成了散发着浓浓艾叶香的签名粄啦。

小窍门

粘米、糯米用量一样，各一半。艾叶分量比其他青草多。