清明粑的做法 专属清明时节的清明粑 清明粑怎么做

“春天来临，田埂上的清明菜悄悄的露出了头，开了花。我们便顺手摘了点回家，对于我这种比较热爱米粑的人来说，清明粑是不会错过的。米粑的吃法也很多，煮、煎和烤，所以吃起来不会腻。过程其实很简单，就是花的时间稍长而已。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

清明粑的做法步骤

• 1、用冷水将糯米浸泡24小时后沥干水分。（目的在于使糯米膨胀）。

• 2、清明菜洗净备用。

• 3、在“正子”中倒入浸泡好的糯米，将清明菜放在糯米上面，一起蒸3小时以上。

• 4、蒸熟后取出。

• 5、将糯米饭和清明菜一起倒入“粑槽”中，用粑锤捶打成米粑。

• 6、捶成米粑后，揉成大小适中的扁圆形。

• 7、揉成如图，清明粑就做好了，放置一晚上即可定型。

• 8、锅中起油，放入清明粑煎至两面金黄。

• 9、煎好后捞出，具有特殊味道的清明粑就做好了。

小窍门

1.不认识清明菜的请不要采摘噢！建议去菜市场购买。
2.整个过程中利用的工具均是农村的专门道具，大家在蒸的时候可以用蒸锅替代，米粑也可以用专门的机器打。