艾叶客家萝卜粄的做法 艾叶客家萝卜粄怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

艾叶客家萝卜粄的做法步骤

• 1、白萝卜去皮，刷细丝，再挤干水份，备用。

• 2、瘦肉切细丝，用少许生抽、香油，腌一下。

• 3、干香菇泡发，切小丁。

• 4、蒜头去衣，切末。

• 5、锅中倒入适量油，爆香蒜沫，再下肉末炒香。

• 6、倒入萝卜丝、香菇丁，翻炒一下。

• 7、撒入盐、黑胡椒粉，以及蚝油，翻炒至肉丝变熟。

• 8、即可盛出吹凉（因为包入馅后还要上锅蒸，所以不用煮太久）。

• 9、艾叶洗净，加一小碗水，用搅拌器打烂。

• 10、倒入锅中煮至冒烟即可关火。

• 11、趁热倒入糯米粉以及粘米粉，搅拌成面团。

• 12、案板上撒上糯米粉／面粉，把面团揉一下，切成小段。

• 13、用手把面团捏薄，包入馅料。

• 14、封口朝下，用烘培纸垫底下。隔水上锅蒸，水开后中火再蒸15分钟即可。

小窍门

馅料还可以加入虾皮或虾米之类的会更香，因为我爸过敏，所以我没放。