清明粄的做法 清明粄怎么做

“客家地区一到清明都有制作青粄的习惯。为了可以长期保存和随时食用，就把采摘回来的苎叶、艾叶、白头翁、鸡屎藤等青草晒干，配上糯米和粘米碾压成粉，随时都可以蒸上一锅热腾腾的青粄。
青草晒干后做的青粄颜色比较深，不像新鲜采摘的青草颜色翠绿。
老一辈的人说，清明时节就要吃青粄，可以驱风祛湿，最适合清明前后湿度大的季节食用。”

食材明细

• 甜香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

清明粄的做法步骤

• 1、买了一斤青粉。

• 2、红豆沙。

• 3、先把馅料做起来，搓成十几个等量的小团子备用。

• 4、青粉倒入盆内。

• 5、加入适量的白糖。

• 6、少量多次加入开水。

• 7、拌成絮状时下手揉搓，有点烫最好带上手套。

• 8、为防止粘手，可以加入少许玉米油揉成团。

• 9、取一块面剂，做成小窝状，放入豆沙馅。

• 10、用虎口收拢。

• 11、在搓成一个小圆球，青粄胚就做好了。

• 12、全部做完后，垫上蒸笼纸，水开入锅蒸15分钟。

• 13、时间到出锅，一股青草的芳香，清新怡人。

• 14、成品。香甜软糯，老少皆宜。