清明艾粄的做法 清明艾粄怎么做

“客家人在清明节这一天都有吃清明粄的习俗，粤东地区湿气较重，当地人吃清明粄可以起到除湿有祛湿、暖胃等功效预防各种疾病的作用。”

食材明细

• 甜香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

清明艾粄的做法步骤

• 1、只用了两种青叶，艾叶、鸡矢藤。

• 2、煮开一锅水，将青草焯下水，放入1克碱面，焯青叶的水不要倒，留着备用。

• 3、焯软后，捞起青叶过凉水。

• 4、青草拧干水份放入破壁机，倒入200克焯青叶的水，打成青汁。

• 5、倒出青汁。

• 6、倒入200克糖，搅拌均匀。

• 7、准备糯米粉和粘米粉。

• 8、两种粉倒入盆中。

• 9、将青草汁倒入粉中。

• 10、和成团。

• 11、取约60克的面团，搓成圆形再按成饼状。

• 12、入锅蒸。特地到蕉园里割了些蕉叶垫底，环保健康，还可增添香气。

• 13、大火蒸20分钟，时间到出锅。

• 14、软软糯糯，甜度适中，一口把春天吃进嘴里。