三杯带鱼的做法 三杯带鱼怎么做
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
三杯带鱼的做法步骤
1、清洗干净的带鱼块晾干水分,在带鱼两面划上几刀;
2、再在表面上裹层薄薄的干粉;
3、烧热锅,放适量的油,将带鱼块摆放好,小火慢慢地煎;
4、煎至金黄后翻面将另一面也煎成金黄色;
5、带鱼块煎好后准备好其它原材料:一杯料酒,一杯生抽,一杯可乐和几片姜;
6、锅中留少许油,下入姜片爆香;
7、再放入已经煎好的带鱼块;
8、放入准备好的三杯原料,大火烧开,转为小火焖上十分钟;
9、加入适量的盐调味,再转大火收汁;
10、汁收好后盛入盘中。
小窍门
1.带鱼块一定要沥干水分或用干净毛巾擦干水分,这样不仅有利于裹上薄粉,而且利于带鱼煎时不粘锅;
2.煎鱼时注意热锅凉油,下入带鱼块后不要急于翻动,觉得差不多时可以轻轻晃动下锅,如果带鱼能移动就表明一面煎好了,再翻动煎另一面;
2.这道菜做法简单,只需准备三种原料:一杯生抽、一杯料酒和一杯可乐,加入后焖至十分钟,带鱼很容易入味,再大火收汁;注意加入盐量要少点,因为带鱼比起其它种类的鱼要咸一些。