香煎鲮鱼饼的做法 香煎鲮鱼饼&瓤虎皮尖椒 香煎鲮鱼饼怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 煎 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

香煎鲮鱼饼的做法步骤

• 1、鲮鱼肉去骨头，剁成细蓉

• 2、鱼蓉加入蛋清，姜汁，蛋清，盐，糖（适量），顺时针搅动，直到鱼蓉起胶。让后进行摔打，令鱼胶更加有弹性。

• 3、平底锅下油，把鱼胶捏成小丸，放入平底锅中，用锅铲把鱼丸压成鱼饼。煎至金黄色即可。

• 4、此鱼饼，色泽金黄，外皮酥脆，内肉爽口弹牙。

• 5、卖相不错吧

• 6、把剩下的鱼胶，瓤入对剖去籽的尖椒中，两边煎至金黄色。

• 7、鲮鱼肉的香，尖椒的辣，绝配了。