豆豉鲜虾煮茄子的做法 豆豉鲜虾煮茄子怎么做

“豆豉作为家常调味品，适合烹饪鱼肉时解腥调味。豆豉又是一味中药，风寒感冒，怕冷发热，寒热头痛，鼻塞喷嚏，腹痛吐泻者宜食；胸膈满闷，心中烦躁者宜食。
听闻豆鼓还能预防老年痴呆，怕就多吃吧”

食材明细

• 原味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

豆豉鲜虾煮茄子的做法步骤

• 1、茄子、虾

• 2、虾去头和肠子，姜蒜切片，辣椒切小块

• 3、茄子切块用油拌抹一下，放入微波炉高火两分钟待用

• 4、热锅，下油，爆香一半的姜蒜片和豆鼓

• 5、放入虾炒至变红

• 6、加入茄子块，翻炒一下

• 7、倒入蒸鱼鼓油和水

• 8、煮沸后加入糖，大火煮滚上一会，加入另一半姜蒜片和辣椒块

• 9、所有东西煮至汁有9成干，用生粉加水勾芡就可上碟，洒上葱花可吃了

小窍门

这个菜没放盐，因蒸鱼豉油和豆鼓有盐份，菜稍有点偏甜的，不喜欢的人可加放盐即可