豆豉紫苏煮辣椒的做法 豆豉紫苏煮辣椒怎么做
“老人家今年种了辣椒,前几天摘了两个小小的回来,不懂叫什么椒,平时外面卖的那种长的大的尖椒,老人估计是觉得嫩的摘回来就不会辣,但是我印象中不管是老嫩,只要是辣的辣椒肯定会辣,所以我不敢肯定这辣椒是辣还是不辣,我舅没有搭配其他菜炒,怕万一辣的话变成我的独食。小时候时常吃到这样煮法的辣椒,开胃下饭,也许也是因为当年条件不好,弄点这样的辣的就可以顶好多菜了。”
食材明细
豆豉紫苏煮辣椒的做法步骤
1、辣椒洗干净,去籽切小块,紫苏洗干净切碎(我加了薄荷,都种在楼顶一个盆里,每次摘的时候忍不住都摘),豆豉略为清洗(盒子上说明略为清洗,也不知道这样清洗有何作用,就是心里安慰而已)。
2、备点蒜。
3、热锅下油,放入圈和辣椒小火炒。
4、辣椒软后放入豆豉,炒出香味。
5、加少于水,生抽白糖,煮一下。豆豉本身咸,所以生抽加一丢丢就可以了。
6、水基本煮干时放入紫苏。
7、炒熟紫苏即可出锅。
8、两个嫩辣椒,煮一小碗,煮出来发现一点都不辣的。下饭吃粥均适宜。