家常手把肉的做法 家常手把肉怎么做

“羊肉：含有丰富的蛋白质和维生素，肉质细嫩，容易消化。冬日多食羊肉能提高免疫力，补肝明目，老少皆宜，特别适宜体弱胃寒人群！”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

家常手把肉的做法步骤

• 1、羊肉提前泡血水三十分钟，洗净待用

• 2、凉水下锅焯水，加姜片

• 3、焯水后捞出沥干水分备用

• 4、沙葱姜片干辣椒改刀备用

• 5、另起锅加凉水倒入焯水的肉块，加配料，大火烧开转小火炖煮

• 6、一小时后加盐调味

• 7、再炖半小时，水已几乎全部顿干，一定要小火，注意锅中水量，以免糊底

• 8、切葱，香菜，青蒜末一同食用解腻，可以蘸韭花酱

小窍门

一定要用铁锅炖煮，水量一次加足，注意观察以免糊锅！沙葱是精髓，只需盐提味！家常做法，不妥见谅！