焦香的手把大排的做法 焦香的手把大排怎么做

“今年疫情期间响应国家号召实行就地过年，国际庄里迎除夕，年夜饭准备八菜一汤，都是荤素合理，鱼肉蛋菌菜搭配的有寓意、好彩头的健康饮食，除夕菜谱如下：
焦香手把排（执掌乾坤）
肥牛金针菇（金牛送瑞）
干豆腐卷杂蔬（增福增瘦）
蒜蓉开边虾（花开富贵）
皮蛋黄瓜卷（疫去春来）
鸡蛋福袋饺（财源广进）
清蒸螃蟹（蒸蒸日上）
糖醋鲤鱼（鲤跃龙门）
金汤小米参（锦绣安康）
今天介绍第一道：焦香手把排”

食材明细

• 孜然 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

焦香的手把大排的做法步骤

• 1、准备全是肋条的精排六根。

• 2、把每一条都分割开。

• 3、准备个无纺布料包袋子，装入八角、香叶。老话说“猪不搁椒，羊不搁料”，切记煮猪肉的时候不要放花椒，免得影响猪肉的香味。

• 4、料包装好折叠封口。

• 5、锅中冷水下入排骨焯水，加入葱姜料酒。

• 6、煮锅中加入葱姜段和料包，加入适量的开水。

• 7、焯出血沫捞出。

• 8、放入焯好洗净的排骨。

• 9、大火煮开10分钟。

• 10、加入老抽上色。

• 11、加入生抽调味。

• 12、加入盐。

• 13、加入鸡精，小火再煮20分钟。

• 14、捞出用烤箱220℃烤十分钟，有焦黄色后拿出撒上烧烤料，再放烤箱190℃烤五分钟，美味的烤大排就完成了，不油不腻，非常适合过年时候减肥的人解馋。

• 15、成品图。