手把羊排的做法 手把羊排怎么做

“清炖羊排，原汤。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

手把羊排的做法步骤

• 1、羊排洗净，泡水2个小时，泡去血水。

• 2、再次洗净。

• 3、羊排凉水下锅焯水。

• 4、大火焯水。

• 5、砂锅里接纯净水，起锅加热。

• 6、羊排焯水，撇去浮末。

• 7、撇去浮末。

• 8、继续大火煮，撇去浮末，煮七到八分钟。

• 9、羊排倒出，过凉水，清洗干净。

• 10、砂锅中的水已经热了，倒入冲洗干净的羊排。

• 11、葱切片，姜切片。

• 12、用茶水包包好葱和姜片。

• 13、调料包放砂锅里。

• 14、继续撇去浮末。

• 15、小火炖一个半小时。

• 16、中间每半个小时撇去浮末，加入一点清水。

• 17、几次撇去浮末加水以后，汤就会变白。

• 18、出锅前，碗里放葱花香菜，一点盐，一点白胡椒粉。

• 19、羊排吃的时候，蘸韭菜花酱。

• 20、手把羊排，原汤。