手把手教你做蔬菜炒面

家常菜总是给与远归游子不一样的味觉享受。不知道大家平时喜欢吃什么家常菜？小编虽然是南方人，但也很喜欢吃面食。所以今天小编想和大家分享一款家常素炒面的做法，期待能够打动你们的心！好了，废话不多说，下面就和小编一起开始吧。

蔬菜炒面之家常素炒面

家常素炒面是一道家常菜肴，以新鲜面条、蘑菇、腐竹、冬笋、油菜心为主要食材，口味咸香，具有颜色金黄，鲜香味美，清淡适口的特色。

一、家常素炒面

（一）做法一

面条，蘑菇，腐竹，冬笋，油菜心

1、将蘑菇洗净，切成条;油菜心洗净，切成段;笋洗净，切成条;腐竹用温水泡发洗净也切成丝;将葱、姜去皮洗净，均切成丝，备用。

2、将面条煮熟，捞出投凉。

3、将锅内倒入花生油，烧热后放入面条，炸至金黄色时，捞出，控干油分。

4、另取一锅，倒入花生油少许，待烧至七八成热后，放入葱丝、姜丝炝锅，再放入蘑菇条、腐竹丝、鲜笋条、油菜心煸炒，加入料酒、酱油、精盐、清汤，烧开后放入炸好的面条翻炒，改用小火，加盖略焖片刻，加入味精，淋上麻油，即可食用。[1]

（二）做法二

（1）主料：面条(生)适量;

（2）辅料：油菜2棵;

（3）调料：醋适量、生抽适量、香油适量、大蒜适量;

（4）做法：

1、青菜洗干净后切丝，大蒜切片

2、将生抽、老抽、醋、玫瑰腐乳汁按照自己口味习惯调成汁

3、锅内放水烧开，水开后下轧好的面条

4、面条煮好后捞出，过凉水。为了更筋道，面条可以煮得稍硬一点，中途加一次凉水即可

5、将过水后的面条控干水分，加少量的香油拌匀待用

6、另起锅，加适量的花生油爆香蒜瓣

7、闻到蒜香后下切好的油菜丝，待油菜断生后放入拌匀的面条

8、倒入提前准备好的调味汁，转小火将面、油菜丝、调味汁拌匀即可食用了

（三）做法三

（1）主料：面条(生)100g;

（2）辅料：卷心菜半个;

（3）调料：色拉油少许、食盐1茶匙、醋1勺、生抽适量、耗油1汤勺、小葱少许;

（4）做法：

1、圆白菜切成细丝备用

2、锅中倒入清水煮开后放入面条煮到断生，捞出沥干备用

3、炒锅中倒入少许油，放入葱花爆香锅底

4、圆白菜下锅爆炒，加入一勺醋翻炒均匀

5、放入面条，用筷子炒散。淋入生抽拌匀

6、最后淋入蚝油炒匀即可

上面详细介绍了三种蔬菜炒面的家常做法，对厨房小白来说也是简单易上手的操作。希望大家都可以动手试一试，多动手总有成功的那一天。今天的分享就到这里结束，小编和大家一起继续健康饮食、快乐生活。发现美食发现生活本义，你们都可以！