「DIY美食」招财猪肘怎么做好吃又简单
主料
猪肘 ：1个小白菜 ：1把
辅料
桂皮 ：适量花椒 ：适量
甘草 ：适量
干红辣椒 ：适量
八角 ：适量
小茴香 ：适量
香叶 ：适量
冰糖 ：适量
草果 ：适量
白酒 ：适量
老抽 ：适量
油盐 ：适量
葱姜 ：适量
红曲米 ：适量
具体步骤
1.将猪肘中间的骨去掉，用绳子将猪肘捆好；
2. 放入冷水中，加入适量的姜葱；
3. 准备好其他大料： 八角、桂皮、香叶、干辣椒、草果、甘草、小茴香，将这些大料放入调味料钢球中，再放入适量的红曲米；
4. 这时水也煮开了，撇去浮沫；
5. 都撇干净后放入调味料钢球；
6. 再加入适量的白酒和老抽；
7. 加盖煮上一个小时（以筷子轻松插入为主）；
8. 加入盐和糖等调味料， 再煮上二十分钟； 关火，猪肘在里面泡上二个小时；
9. 烧锅水， 加入适量的盐和几滴油， 下入小白菜进去焯一下；
10. 将猪肘连同卤制的汁水一同放入锅中，再放入一块冰糖；
11. 大火煮开， 慢慢收汁， 同时将汁浇在猪肘上；
12. 将焯过水的小白菜摆放在盘中， 同时将猪肘捞出放在中央；
13. 大火继续收汁至浓稠；
14. 最后再将收的汁浇在摆放好放猪肘上；
15. 这样一盘寓意吉祥的"招财猪肘"就完成了。
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