生肘子可以炸吗

可以。肘子外层有外皮可以放入油锅内煎炸定型后再进行卤制或是炖煮等。在炖煮猪肘子的过程中加入热水可以减少煮水的时间，放入山楂利用其中的酶促使肘子肉可以更快的炖软烂，将肘子肉切成适当的大小后按照红烧肘子的做法制作即可，口感软糯美味、鲜香可口。