茶香肘子的做法 茶香肘子怎么做

“淅淅沥沥地下了一天的雨，下雨天就应该在家捣腾捣腾美食，这道茶香肘子小火慢炖两个半小时，炖肘子的时间刚好可以追剧，美哉乐哉！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

茶香肘子的做法步骤

• 1、准备姜片，大葱，蒜头，肘子买回来后清洗干净泡下血水。

• 2、锅内加入适量的清水，放入肘子，大葱小葱结，姜片一起大火煮沸，去血水，我煮了大概15分钟。

• 3、另起不粘锅，倒入油，放入冰糖小火炒出糖色。

• 4、将焯水后的肘子上的毛处理干净后放入锅中滚上糖色。

• 5、倒入200毫升的黄酒没过肘子煮上个5分钟。

• 6、这时把炖肘子的大料准备好，有桂皮，香叶，花椒，姜片，蒜头，大葱，干辣椒，卤料一包，普洱茶一包。

• 7、另起砂锅，装一锅水煮开后放入所有的料煮开。

• 8、再将黄酒煮的肘子放入砂锅内煮开后转小火慢炖2小时。

• 9、2小时后肘子已经炖烂了，放入老抽，生抽，蚝油和盐，盐稍微多放点，再炖上半小时，让其入味！

• 10、最后将炖好的肘子装盘，撒些葱花，再淋上炖好的汤汁，茶香扑鼻，肉质鲜美的大肘子就可以吃了，满满的胶原蛋白！