丝瓜杂菇煲的做法 丝瓜杂菇煲怎么做
“清淡的菜肴四季都合适,少盐少油少肉且零味精却不失鲜味杂菌煲更是老少咸宜。简单,原味一直是我做菜的偏好,更因为我手拙动作慢,经常是第二个菜做好了,第一个菜已经凉了,所以我很喜欢用砂锅盛菜,非常保温,吃到底还是热乎乎的。但是不建议直接用砂锅烧菜,一来容易裂,二来容量太少,我家的生铁锅就很好,虽然厚重但炖东西事半功倍的。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 煲 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
丝瓜杂菇煲的做法步骤
1、切好各样材料备用。木耳要事先用盐水浸泡一个小时,并揉洗干净。
2、烧开水,放木耳和虾干,煮十分钟。
3、放冬菇和鲜笋,再煮十分钟。
4、这时的汤水味道已经很鲜了,加盐调味。放上丝瓜,金针菇,黄花菜,继续煮5分钟
5、把所有东西盛到砂锅里,舀上2大勺汤。煮锅里剩下的汤就装各人的碗里,没有味精但是很鲜甜。
小窍门
上面的分量是随意的,但是这样的食材和分量的搭配煮出来的汤味道比较好。建议取用虾干而非虾仁。