红烧肉的做法 不用酱油的美味【红烧肉】 红烧肉怎么做

“在美食家学了好多菜，这个菜是新学的，参考了苽苽mm家的菜。耐着性子熬了糖色，不用放酱油也有很好看的颜色。成品软糯香甜，是我喜欢的口味。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

红烧肉的做法步骤

• 1、五花肉加一瓶盖料酒，在水中浸泡15分钟。

• 2、热锅，不放油，下五花肉稍微把油煎出来。

• 3、煎好的五花肉。

• 4、准备白糖和水，比例为1:2。平底锅倒入白糖和1/3的水，熬出泡泡。

• 5、分两次加入水，直到熬成枣红色。

• 6、熬好的糖色，要加热水拌匀。

• 7、热锅下油，下葱姜和干辣椒煸香。

• 8、加入五花肉块翻炒，边炒边慢慢倒入一瓶盖料酒。

• 9、慢慢加入炒好的糖色。

• 10、不停地翻炒，让糖色均匀地裹在肉块上。不需要放酱油，颜色也很好看。

• 11、移到电压力锅（或者砂锅）中，煲到肉软烂。

• 12、备好葱花。

• 13、将肉块移到炒锅里收汁，加少许盐调味。

• 14、撒上葱花，汁水收到喜欢的程度即可。