准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
泡芙面煳 :
适量盐 :
3公克沙拉油 :
适量 高筋
面粉 :
150公克全蛋 :
270公克装饰 :
适量薄荷巧克力 :
适量 辅料
具体步骤
1. 将水、盐、沙拉油煮滚后将面粉倒入快速拌匀,拌至煳化。
2. 将作法1面煳降温至60℃左右,再分次加入蛋,搅拌至呈倒三角形且光滑细緻。
3. 作法2装入挤花袋中,用菊花嘴挤出长10公分的条状,烤焙前在泡芙的表面喷水。
4. 入炉温度上火180℃╱下火180℃,烤焙约25分钟左右即可。
5. 将抹茶布丁馅装入挤花袋中,在泡芙皮中挤上抹茶布丁馅,在表面挤上融化的巧克力做装饰。