酸菜五花肉炒豆腐的做法 酸菜五花肉炒豆腐怎么做

“对于酸菜炒五花肉大家都不陌生了，很下饭的一道小炒，在此基础上加入油炸好的豆腐，再加入几个指天椒，让这道小炒集酸、辣、香于一身，非常好吃......”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

酸菜五花肉炒豆腐的做法步骤

• 1、硬豆腐适量切成长条状。

• 2、锅内热油后下豆腐油炸。

• 3、炸至如图所示表面呈黄色，盛出备用。

• 4、酸菜冲洗一下，挤干水份后切成条状。

• 5、姜切丝、蒜切末、指天椒切圈、五花肉切条。

• 6、锅内留底油，下五花肉小火翻煎至表皮微黄出油。

• 7、再加入姜蒜炒出香味。

• 8、下酸菜和指天椒大火翻炒几下。

• 9、再下豆腐、适量生抽、盐、鸡粉翻炒。

• 10、最后加点葱段翻炒几下。

• 11、成品图。

小窍门

1、豆腐入锅油炸时要控制好火候，很容易炸成黄色时间不宜过长。
2、五花肉入锅后一定要小火煎出肥油，喜欢大辣的可适当加多几个指天椒。