鲜虾粉丝煲 的做法 鲜虾粉丝煲 怎么做

“    鲜虾粉丝煲，鲜得掉眉毛^_^
虾是营养非常丰富且又美味的食物，为了不破坏虾本身的鲜味，越是简单的做法，越能体现出虾的本真味道。上次买了粉丝，据说鲜虾粉丝煲，鲜的掉眉毛，粉丝也吸收了虾的美味，变得特别好吃。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

鲜虾粉丝煲 的做法步骤

• 1、首先是处理鲜虾，剪去胡须

• 2、虾背切开，去除虾线

• 3、所有虾处理好后，洗净放置一旁

• 4、粉丝用热水泡发5-7分钟，捞出

• 5、瘦肉剁成肉糜

• 6、用盐和酱油一起腌渍

• 7、锅中放入少许的油，将虾放进去煸炒

• 8、等到虾体变红，放入少量的盐，翻炒均匀后盛起。

• 9、就着刚刚的油锅，放入肉糜翻炒出香味

• 10、，放入粉丝，翻炒均匀

• 11、放入适量的盐和蒜叶继续翻炒

• 12、将煸炒过的虾放入锅中

• 13、把虾放到粉丝下面，加一点点水后，中火盖上锅盖焖5分钟

• 14、等到锅中汁水收干，就可以出锅了

• 15、粉丝恰到好处的吸收了虾的鲜味，又保持了自己的口感

小窍门

1.粉丝不能泡发的太软，因为后面还要入锅翻炒，太软会影响口感
2.以前为了省事，喜欢直接把虾头拽了，但是虾头里有虾黄，也是虾能够鲜美的一个原因，所以最好不要去除虾头