黄瓜木耳炒肉卷的做法 黄瓜木耳炒肉卷怎么做

“黄瓜含水量高，经常食用可起到延缓皮肤衰老的作用，同时也可以防止口角炎、唇炎、润滑肌肤的作用。而木耳适宜心脑血管疾病、结石症患者食用，特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用。而肉卷正好为素食增加很好的人体需要的其他各种元素，两者的结合无疑是1+1大于2的功效，可以起到瘦身排毒的作用。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

黄瓜木耳炒肉卷的做法步骤

• 1、将干木耳进行泡发3分钟，洗干净备用。

• 2、将洗干净的黄瓜切片，肉卷切片。

• 3、砂锅中加清水烧开，加盐、食用油，倒入木耳，木耳煮沸后捞出沥水。

• 4、热锅注油，烧至四成热，倒入肉卷，炸制金黄色捞出。

• 5、锅底留油，倒入指天椒、姜、蒜、葱炒香。倒入木耳、黄瓜，加料酒炒匀，倒入肉卷，加入所有调味料翻炒约1分钟左右，至入味。

• 6、用水淀粉勾芡，盛出即可。

小窍门

1、干木耳用的是小的，直接泡发之后不需要切的大小，很方便。
2、黄瓜不宜炒制过久，以免影响口感
3、泡发干木耳应用温水也可以用烧开米汤泡发，使木耳肥大松软，味道鲜美。