黄花菜木耳炒肉丝的做法 黄花菜木耳炒肉丝怎么做

“黄花菜营养丰富，气味独特。与木耳，香菇以及冬笋并称为四大珍品干货，可见其味道之鲜美。
要我说，在日常饮食中，直接与猪肉一同炒食是最合适不过的，今天我就把这道黄花菜木耳炒肉丝分享给各位食神们。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

黄花菜木耳炒肉丝的做法步骤

• 1、准备食材。

• 2、里脊肉洗干净切成丝，黄花菜和木耳用水浸泡。

• 3、准备辅料。

• 4、把切好的肉丝用盐，胡椒粉，料酒，蛋清，淀粉抓均匀腌制十分钟。

• 5、锅中倒水，水开后把黄花菜焯水一分钟。

• 6、捞出过冷水沥干水分备用。

• 7、再把木耳焯水一分钟捞出过冷水沥干水分备用。

• 8、木耳洗干净切成丝，生姜切丝，大葱切成马蹄状，小葱叶切断。

• 9、锅中倒油，油温六成热把肉丝倒进去翻炒至变白色捞出备用。

• 10、另起锅倒油，爆香葱姜。

• 11、把黄花菜和木耳倒进去翻炒均匀。

• 12、再把肉丝倒进去翻炒均匀。

• 13、里面加少许盐搅拌均匀。

• 14、再加一勺生抽翻炒均匀。

• 15、再加一勺鸡精翻炒均匀。

• 16、最后加水淀粉大火翻炒均匀。

• 17、撒上葱段就可以开吃啦。

• 18、成品图。

小窍门

新鲜的黄花菜，吃的时候要非常小心，里面含有一种叫做秋水仙碱的物质，进入人体之后就会被氧化成为二秋水仙碱，这是一种毒性很大的物质，所以对于不知道怎么处理的小伙伴来说，我们都不建议食用新鲜的黄花菜。