花菇笋子五花肉的做法 花菇笋子五花肉怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

花菇笋子五花肉的做法步骤

• 1、准备好原材料；

• 2、笋片冷水下锅，煮开后焯上一下；

• 3、烧热锅，放少许油，下入葱姜煸炒；

• 4、煸炒出香味后下入五花肉片一起翻炒；

• 5、炒至五花肉片微微发焦时，加入点料酒和酱油继续炒几下；

• 6、再加入花菇和笋片，继续翻炒；

• 7、再加入适量的开水；

• 8、煮开后盖上盖煮上两、三分钟；

• 9、大火收汁，加入盐和胡椒粉；

• 10、再加入准备好的红椒片，翻炒几下即可；

• 11、盛人盘中，上面撒些小葱末。

小窍门

1.提前处理好食材，花菇斜切成片方便入味；笋片冷水下锅焯去吃苦涩味；
2.先爆香姜葱，再下入五花肉煸炒，将五花肉中油脂煸炒出来，且微微发焦时，再加入酱油和料酒上色去腥；
3.再下入准备好的花菇和笋片，翻炒几下后就可以倒入适量的开水煮上几分钟；
4.煮好后大火收汁，这时加入盐等调味，最后放入红椒片翻炒几下即可，红椒炒制时间不宜过长。