五花肉炒竹笋的做法 五花肉炒竹笋怎么做

“夏天来了，竹笋也大量上市。前段时间就看到卖了，忙着没空就没买，吃倒是在外面吃过，自己家做的话我喜欢买整根的回来，自己处理，更新鲜更脆口。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

五花肉炒竹笋的做法步骤

• 1、准备适量竹笋。竹笋剥壳后切好，煮一次或者两次水，然后可以放清水泡着，有的竹笋带点苦涩味，煮过可以去掉，如果去不干净可以泡清水，记得常换水。

• 2、五花肉切块。我的是煮过的再切片的，我喜欢这种吃法。

• 3、备点姜蒜。

• 4、热锅下点油，放入五花肉小火煎。

• 5、煎香后放入姜蒜炒香。

• 6、加点老抽，让肉上色。

• 7、倒入竹笋。

• 8、加盐，生抽，少许糖中大火翻炒。竹笋本来就是熟的，所以炒均匀入味即可。

• 9、出锅前放蚝油炒匀。

• 10、五花肉炒香点比较好吃。😁

小窍门

先放老抽是为了避免竹笋上色太深。