香炒肥肠的做法 香炒肥肠怎么做

“好久没吃肥肠了，今天出去买了一斤，回来炒了炒，很好吃”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

香炒肥肠的做法步骤

• 1、把买回来的肥肠洗一洗。（不需要把肠子上的油洗掉）
• 2、锅里放能够没过肥肠的水，烧开。
• 3、待水开后，放入姜片，葱段，料酒，肥肠，等到水再次沸腾后捞出肥肠，水倒掉。
• 4、肥肠切段，青椒切片，备用。
• 5、把辣椒酱，鲜味汁，蒜末，鸡精，盐，生抽与50毫升水混合成调味汁；备用。
• 6、锅内放油，待油烧热，下入葱末，便炒出香味后，下入肥肠，略炒。
• 7、加入调味汁，炒至肥肠上色，放入青椒，翻炒3分钟即可出锅。

小窍门

清洗猪大肠时，在水中加些食醋和一汤匙明矾，搓揉几遍，再用清水冲洗数次，即可使其清爽干净。
如果买的是超市里处理好的猪大肠，就不用洗的这么仔细。