准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
A.全脂
鲜奶 :
适量细砂糖 :
适量B.蛋黄 :
适量全蛋 :
适量C.动物性鲜
奶油375公克 :
适量姜汁 :
适量 辅料
具体步骤
1. 所有材料B拌匀备用。
2. 所有材料A以中小火煮至细砂糖溶化后熄火,沖入作法1的材料中搅拌均匀,再加入所有材料C拌匀,以细筛网过滤出姜汁布丁液,倒入布丁模型中,以瓦斯喷枪快速烤除表面气泡(也可用小汤匙将气泡戳破)。
3. 烤箱预热,取深烤盘倒入适量的水,放入完成的作法2布丁模型,以上火170℃╱下火160℃蒸烤约30分钟至姜汁布丁熟透,取出冷却后放入冰箱冷藏即可。