香卤肥肠的做法 香卤肥肠怎么做

“突然很想吃卤肥肠，只是清洗是一个耐力活😂，周末休息好久没上菜谱啦，今天卤一回！😋”

食材明细

• 五香 （口味）
• 卤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

香卤肥肠的做法步骤

• 1、买新鲜大肠。

• 2、加入盐，淀粉抓捏均匀，然后清洗干净。

• 3、滤水后再次加入盐，花生油抓捏，再清洗。

• 4、然后将大肠内里外翻出来清洗，去除多余油脂，有些人留一点，觉得没油脂不好吃，但为了健康我还是去除完。然后多次清洗。

• 5、锅里放适量清水，加入些许花椒粒，生姜，料酒煮开，然后加入清洗干净的大肠焯水2分钟。

• 6、捞出清洗，再去除剩下的油脂。

• 7、然后再翻出表面，再清洗一下滤水就可以啦。

• 8、砂锅倒入些许清水，加香卤材料（桂皮，八角，香叶，丁香，小茴香，豆蔻，葱段，花椒粒，生姜片）各一点就好。根据大肠分量来调。然后加老抽，生抽，蚝油，盐，鸡粉，冰糖调味。

• 9、煮开加几点料酒，放入清洗好的大肠，盖上盖小小火卤制30分钟。

• 10、卤出来香香的大肠啦。

• 11、然后夹大肠出来切小段。

• 12、再用原卤汤汁放入大肠加点黑胡椒粉煮快收汁即可！

• 13、下饭啊😋😋😋。