石锅杂煸的做法 石锅杂煸怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

石锅杂煸的做法步骤

• 1、准备五花肉适量，切成薄片备用

• 2、西兰花掰成小朵后开锅大火煮开后小火焯3分钟后过凉备用

• 3、将五花肉放入平底锅中干煸出油后备用

• 4、加入青椒片炒匀备用

• 5、土豆切大片放入油锅中炸后备用

• 6、鸡腿菇切薄片加入少用盐稍后备用

• 7、锅中加入鸡腿菇炒匀备用

• 8、加入西兰花炒匀后备用

• 9、石锅中放入少许油加热至石锅发烫后备用

• 10、锅中加入适量的盐、鸡精、花椒粉、鲜辣粉及糖调味

• 11、将调好味的材料全部倒入石锅中，稍煸2分钟后上桌即可

• 12、石锅杂煸正式出锅啦

小窍门

1、西兰花焯水前需放入淡盐水中浸泡后在焯水，焯水时加入适量的盐及数滴色拉油可使颜色更青翠
2、五花肉本身含油量较高，煸制时不需在放油煸炒
3、石锅使用前需先加热
4、食材可根据个人口味自行选配