石锅牛蛙的做法 石锅牛蛙怎么做

“牛蛙是一种高蛋白质，低脂肪，胆固醇极低又味道鲜美的大众美食。

石锅的做法也是非常受欢迎的一种。

所以，家宴里，这道菜真的可以有。

鲜辣醇香，把酒对饮，酣畅淋漓。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

石锅牛蛙的做法步骤

• 1、牛蛙洗净切成块，

• 2、放入碗中，加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟。

• 3、将腌好的牛蛙，裹一层薄薄的生粉，然后把多余的粉抖掉，

• 4、锅中加多些的油，烧至七成热时，将裹好粉的牛蛙下油锅炸至金黄后捞出沥油备用。

• 5、蒜去除外衣剥出蒜瓣并一切为二。

• 6、将香菜、葱切段；，姜切片，

• 7、元葱切条备用。

• 8、起锅，加适量油，先将蒜瓣炸香，再倒入元葱一同炒软后倒入石锅中铺底，没有石锅的用普通的双耳小铁锅也可以，

• 9、起锅加少许油，放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头爆香。将一大勺川辣酱或蒜蓉辣酱下锅炒香，加入适量料酒、生抽、糖，少许盐调味。

• 10、将炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均匀。

• 11、将炒好的牛蛙倒入铺了洋葱菜底的石锅中，加入小半杯啤酒，加热石锅至啤酒汁收浓后就可以上桌啦。表面撒香菜碎点缀增香。