珍珠丸子的做法 【珍珠丸子】----湖北小吃 珍珠丸子怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

珍珠丸子的做法步骤

• 1、将糯米提前洗净后浸泡2-3小时

• 2、将糯米提前洗净后浸泡2-3小时

• 3、肉馅内加入生姜末、料酒、盐、五香粉，顺一个方向和馅，至搅拌均匀

• 4、加入鸡蛋搅拌均匀，到肉馅上劲

• 5、加入生粉搅拌均匀

• 6、将葱切成末、荸荠切成绿豆大小的丁，加入肉馅内搅拌均匀

• 7、搅拌好的肉馅

• 8、用手将肉馅捏成大小适中丸子

• 9、将在糯米上滚一圈，用手轻轻按压糯米，使糯米紧紧的包裹在肉丸的表面

• 10、笼蒸上铺一层粽子叶，将做好的丸子放入笼蒸内

• 11、把蒸笼放在沸水锅上，大火蒸20-25分钟丸子就熟了。

小窍门

1、调料最好别放生抽，否则蒸出的珍珠丸子就不会洁白如珍珠了
2、糯米最好用圆糯米，会更像珍珠的。
3、除了加荸荠外，还可以加莲藕等其他蔬菜。