蚝油炒苦瓜的做法 零厨艺也能做出健康菜---蚝油炒苦瓜 蚝油炒苦瓜怎么做

“蚝油苦瓜是一道简单易做，健脾开胃的健康菜，零厨艺也能做出的健康菜。我们都知道吃苦瓜的好处，苦瓜性味苦、寒，能除邪，解劳乏，益气状阳，滋阴降火，清火消暑，苦瓜入药疗疾，堪称上品，尤其对糖尿病人效果显著，被誉为"植物胰岛素"。我喜欢蚝油入菜，因为蚝油本身带有咸味和鲜味，这样可以省去盐和鸡精的用量。用蚝油做出的菜，味道非常鲜美。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

蚝油炒苦瓜的做法步骤

• 1、苦瓜洗净从中间切开。

• 2、去掉苦瓜瓤和籽。

• 3、切成小片。

• 4、把苦瓜片焯水，焯好水的苦瓜片直接捞入冷水中冲凉。

• 5、锅中放入油爆香蒜碎。

• 6、下入冲凉的苦瓜片翻炒均匀。

• 7、加入蚝油。

• 8、快速翻炒均匀即可。

小窍门

焯水的苦瓜直接冲凉，是为了苦瓜更加脆绿。这是一道快手菜，炒制过程要快。
蚝油本身就很咸鲜，不要再添加盐和鸡精了