炖山鸡的做法 炖山的做法 炖山鸡怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

炖山鸡的做法步骤

• 1、1.先剥去野鸡皮，去除内脏，洗净血污，剁成块;
• 2、2.熟猪油烧至180℃时，放入野鸡块，炸成金黄色，倒入漏勺滤油;
• 3、3.炒锅留底油20克烧热，下葱段、姜块，炒出香味;
• 4、4.投入炸好的野鸡块，添入鲜汤、花椒水、料酒、精盐、白糖、味精，移小火炖至肉熟烂;
• 5、5.汁浓稠时，盛入盘中即成。

小窍门

特色：色泽红亮，肉烂均匀，甜咸鲜香。