山药炖鸡块的做法 山药炖鸡块怎么做

“这次做一个山药炖鸡汤，因为没带相机在老屋做的，只能全程手机拍照。此汤具有健脾、厚肠胃、补肺、益肾、补虚、祛邪等功效。这个菜谱是在公婆家我掌勺时边拍边做得的。因为当天吃饭的只有三个人，婆婆买了一个鸡，洗好后交代我烧。她由我家先生陪同去了寺庙。既然婆婆信任我，所以我索性来个一鸡两吃，鸡煲汤只用了半个，图个现做现吃新鲜；另外半只留下等他们回家吃白斩鸡了。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

山药炖鸡块的做法步骤

• 1、食材图，鸡洗干净；山药削皮，洗净；胡萝卜削皮，冲净

• 2、将山药和胡萝卜切滚刀块备用

• 3、鸡剁块，去掉鸡头和鸡尾巴不用

• 4、放入凉水中煮开焯一下，

• 5、捞出冲净。

• 6、炒锅倒入植物油少许

• 7、依次下胡萝卜块，鸡块翻炒

• 8、再下山药块翻炒

• 9、加入料酒适量，食盐适量

• 10、换成高压锅加开水没过食材盖盖响几下即可关火

• 11、等气消，撒入葱花出锅入碗。

小窍门

1，如果时间充裕，可以不用高压锅。以大火煮开后转文火慢炖15-20分钟即可。我因为老人家的饭点是11点准时开饭，急了就改用高压锅的。
2，炖汤，第一次加水最好一次加足。