腐乳炒番薯叶的做法 腐乳炒番薯叶怎么做
“小时候番薯叶都是用来喂猪的,很少有人用来做菜。不过近年来因其诱人的保健功能而日益受到世人的青睐。香港人誉称其为“蔬菜皇后”,日本人则推崇其为令人长寿的新型蔬菜。番薯叶含丰富的黄酮类化合物,具有抗氧化、提高人体抗病能力、延缓衰老、抗炎防癌等多种保健作用。番薯叶中富含的纤维还能加快食物在肠胃中运转,具有清洁肠道的作用。
这个番薯叶是自家院子种的,绝对绿色。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
腐乳炒番薯叶的做法步骤
1、番薯叶摘其嫩叶,撕去茎上的表皮,清洗干净。
2、热油锅,把蒜末爆香。
3、下腐乳稍微炒一下,捣烂。
4、下番薯叶翻炒。
5、番薯叶炒软身后,放糖调味即可。
小窍门
1.腐乳是咸的,所以盐可以不放或适量放。
2.番薯叶可以先用水烫一下,去其涩味。