雪菜爆肚丝的做法 雪菜爆肚丝怎么做

“此道菜肯定很多人都会做的，不惊艳滴~
是本人今天晚餐上的菜肴，感觉做得有点失败，特发上来记录在案，下次再做会以此为鉴~”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 爆 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

雪菜爆肚丝的做法步骤

• 1、新鲜猪肚一只，按前辈们教过的洗涤方法清洗干净了，沥水备用。

• 2、本来应该是酸菜来做更好吃的，但本人懒惰，而且从下厨至今就没买过好吃的酸菜！只好用现成的包装酸菜雪菜王了~

• 3、剪开包装雪菜，挤掉里面的水份。

• 4、挤去水份的雪菜装在碟里备用。

• 5、电饭煲装入开水，以浸泡猪肚为准，加入姜片，绍酒，精盐。

• 6、放入新鲜猪肚，按下电饭煲的煮饭键。

• 7、电饭煲煮饭程序跳了后，拿出猪肚沥水。

• 8、蒜瓣拍碎，尖椒切粒，大葱白切碎备用。

• 9、起油锅爆香椒丝葱蒜。

• 10、下猪肚爆炒。

• 11、这个估计是此菜的失败处了！本人怕太韧，所以爆的途中加入了汤汁。

• 12、汤汁快收干时倒入两匙老抽上色，试味如果淡了可加点盐。

• 13、上色后倒入雪菜拌炒均匀既可装盘了。

小窍门

咬劲不错，如果中途没加入高汤估计应该更爽口吧~菜热的时候味道还行，菜凉后感觉略干。
要是用酸菜来烧应该比雪菜好，雪菜不是不好，就是太幼细了，拌炒在猪肚里卖相不好！