菱角炒鸡片的做法 菱角炒鸡片怎么做

“菱角既可当水果生吃，有清香之味，能清热生津；熟时肉厚甘美，可以作为辅料与荤菜同炒，皆鲜美可口。挑选的时候，如果我们生吃挑皮脆肉嫩的嫩菱为好，而炒熟吃就用肉质洁白的老菱为佳，煮、炖、烧、煨等都可，今天就用菱角搭配鸡片一起炒，鸡肉蛋白质的含量比较高，消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。很新鲜美味的一道快手菜，很适合夏天哟。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

菱角炒鸡片的做法步骤

• 1、准备好材料；

• 2、菱角放入水中焯一下，加入少许的盐；

• 3、鸡脯肉片放入适量的盐、料酒、生抽和淀粉，拌均匀腌制一下；

• 4、热锅凉油，放入鸡肉片进去翻炒；

• 5、翻炒至鸡片变色后加入菱角进去翻炒；

• 6、翻炒几下后加入适量的盐调味；

• 7、倒入少许水淀粉勾芡；

• 8、倒入红黄彩椒丁翻炒均匀即可。

• 9、端上桌了。

小窍门

1.鸡脯肉片加入适量的盐等调味料提前入底味；2焯菱角时加入少许的盐；3.加入点彩椒丁是为了菜品配色，如果家里没有加入点红椒也可以。