菱角烧鸡怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

菱角含有丰富的营养物质，吃起来美味，很多小孩喜欢，最好是把壳剥了再炒鸡，菱角和鸡肉里都含有特别优质的高蛋白质，一起烹饪有减肥健美的效果，而且味道鲜美，整个汤汁都是鸡肉和菱角的鲜味，非常有营养，适合正在减肥或者容易发胖的人群食用。

主料

鸡腿 ：2个
菱角 ：200g

辅料

植物油 ：13茶勺
老抽 ：2 茶勺
红曲米 ：1茶勺
花椒粒 ：10个
八角 ：1个
料酒 ：1茶勺
青辣椒 ：1个
盐 ：2茶勺
姜 ：5g
草果 ：1个
辣皮子 ：5个

具体步骤

1.主料：菱角、鸡腿辅料：植物油、盐、姜、花椒粒、料酒、草果、辣皮子、老抽、红曲米、青辣椒

2.把鸡腿洗净切块

3.凉水下锅，加少许盐煮开捞起

4.菱角去壳，青辣椒洗净切段、辣皮子泡泡洗净切段，姜切片

5.热锅凉油，油热7成下鸡块，翻炒出水分，出香味，加料酒翻炒均匀

6.加姜、辣皮子、花椒粒、草果翻炒出香味，加老抽翻炒均匀上色

7.加水、红曲米大火烧开

8.转小火烧15分钟左右，加菱角

9.加盐翻炒均匀

10.再烧15分钟左右，青辣椒翻炒均匀，

11.大火收汁即可

烹饪技巧

巧剥菱角：菱角的底部用刀切去一刀，切的见菱肉，再把切掉的刀口朝下在菱角两侧再各切一刀，也要切的见到菱肉再用手掰住菱角的两个角，拇指在凹进去的地方均匀用力，然后轻轻一掰，菱角的壳就掉了，吃不完的菱角可以冷藏在冰箱