菱角山药炒肉片的做法 菱角山药炒肉片怎么做

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

菱角山药炒肉片的做法步骤

• 1、菱角选嫩个的。

• 2、用刀切掉头跟两边的皮。

• 3、然后剥壳。

• 4、全部剥壳后用水清洗干净。

• 5、切成片。

• 6、山药削皮切成片。

• 7、青红椒切片，热锅热油下入青红椒加少许食盐翻炒均匀，再下入山药和菱角片。

• 8、翻炒片刻，加少许清水以免粘锅。

• 9、肉片里面放少许食盐，生抽，淀粉，加一点蛋清（我放了一个鹌鹑蛋）揉匀腌制十分钟。将腌制好的肉片放油锅中爆炒片刻。

• 10、混合到山药菱角里面加少许清水焖一小会即可。

• 11、山药菱角脆爽，肉片滑嫩。