菱角鱼丸汤的做法 菱角鱼丸汤怎么做

“还是国庆的时候带回很多的菱角，小时候吃菱角一般就连壳一起煮熟直接吃，但要牙好，年纪大了不太愿意这样吃，就全部剥了壳，冰箱冻着，手工剥壳是个力气活，最后还是老耿帮忙用老虎钳才顺利完成，第二天就用剥好菱角肉做了些菜，炒的清脆，炖的粉，檽。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

菱角鱼丸汤的做法步骤

• 1、准备的原料。

• 2、黑木耳加清水泡发。

• 3、泡好的黑木耳开水锅里汆烫几十秒捞出。

• 4、韭菜切段，生姜切片。

• 5、热锅凉油，煸香姜片。

• 6、加入菱角肉，鱼丸，黑木耳翻炒几十秒。

• 7、加入清水烧开。

• 8、再大火炖5分钟左右，加入韭菜段，胡椒粉，盐。

• 9、再次烧开。

• 10、最后滴上几滴的麻油就可以。

小窍门

整个菜做起来还的比较简单的，最复杂的部分就是菱角去壳，最好带上纱手套，以免扎伤。