清蒸鸦片鱼头的做法 清蒸鸦片鱼头怎么做
“一次偶然的机会尝到了这个外表狰狞,鱼肉却超级鲜嫩的鸦片鱼头,从此对它钟爱有加。鸦片鱼头用清蒸的手法烹饪不仅保持了食材的鲜味,而且制作起来也超级简单!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
清蒸鸦片鱼头的做法步骤
1、把鸦片鱼头清理干净,并且抹干鱼头上面的水分。
2、切一些姜,洗些香菜备用。
3、在鱼头上均匀的撒上些黄酒,再用手在鱼头上抹上一层细细的盐。上下里外都要抹到,鱼头上下各放些姜片,然后放在旁边备用。
4、蒸锅加水猛火煮开,放入鱼头,继续开猛火,蒸5分钟就可以了。如果鱼头大的话要适当再加些时间。
5、鱼头出锅后,将盆中蒸鱼时产生的汤水倒掉。放上香菜,淋上蒸鱼豉油就OK啦。
小窍门
1.鱼头洗干净后,要抹干。
2.蒸的时候要用猛火,这样才可以更好的锁住食材本身的鲜味。