酱爆鱿鱼韭菜花的做法 酱爆鱿鱼韭菜花怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

酱爆鱿鱼韭菜花的做法步骤

• 1、烧锅水，水开后下入鱿鱼丝，鱿鱼微微打卷时捞出来放凉；

• 2、烧热锅，放少许油，下入姜丝煸炒；

• 3、微微发出香味后下入鱿鱼丝翻炒；

• 4、翻炒几下后加入海鲜酱翻炒均匀；

• 5、再加入韭菜花段一起翻炒；

• 6、当韭菜花炒变色后下入盐翻炒均匀；

• 7、最后加入红椒段一起翻炒即可;

• 8、盛入盘中。

小窍门

1.鱿鱼提前焯水，注意焯的时间不宜过长，鱿鱼微微打卷，就可以捞出来沥干水；
2.海鲜一定要搭配点姜，去除寒气，所以要煸炒姜丝；
3.爆炒鱿鱼时的速度要快，姜丝煸香后下入鱿鱼丝，马上放入海鲜酱翻炒均匀，放入韭菜花，韭菜花翻炒变色后既可以加盐调味，最后出锅时放入红辣椒翻炒点缀。